电加热的夹层锅夹层内通入320#的导热油，温度可以达到300度，夹层中连接温度控制仪，温度显示在控制箱上，海鲜酱炒锅什么价位，夹层内的温度设定可以在常温-300°之间，导热油不需要更换，油量显示在油标尺上，油量低于油标尺低点再加入即可。
加入导热油的时候，油位不能高于油标尺的高点，海鲜酱炒锅生产厂家，否则有可能导热油沸腾之后会喷溅出来。
可以控制温度跟定时，具有保温性，自动化程度更高一些。对于连续工作的食品加工用户非常适用，海鲜酱炒锅价格，因为连续工作起来，因设备保温，第二锅跟第三锅提温迅速，可定温可恒温，非常方便。
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夹层锅设备分类
设备分类： 1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构 2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。 3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。 4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型；
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将锅刷洗干净，投入物料，应先注入导热油，接通电源，海鲜酱炒锅，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭电源。可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。至此，即完成一次作业。夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过260℃。(由电控箱控制)，适时并注意调整温度; 适当超260℃以上工作时要注意油温、每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。
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